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【目前國內最權威最具領導品牌的西點、蛋糕、咖啡、翻糖、巧克力、冰飲、糖藝專業的技工學校。學校自2000年成立以來17年專注致力于法式西點歐式甜點、日式點心、韓式裱花、西式美食教育也是國內唯一一所專業烘焙技工學校?!?/p>

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西安中式糕點培訓到西安亨通


發表時間:2021-07-30 10:15:10


西點作為一個朝陽行業,在西安亨通也越來越多的被人們傾賴!受到更多年輕人的喜愛,很多有夢想想創業的人群選擇學習西點、蛋糕技術,這個行業的受眾群體多是女性和孩子,她們是當今社會消費主力軍,而且面包、蛋糕作為一種西式食品,是健康營養的代表,學習這項技術,開一家甜品店、烘焙坊是很不錯的選擇。被廣大年輕人所接受!泰安百甲蛋糕培訓學校為迎合市場,所學課程被市場所接受和依賴,學校開設的有丹麥面包、軟歐面包、法式西點、奶油裱花、韓式裱花、翻糖、時尚飲品等特色課程,而且全程老師手把手教學,學員動手實戰操作,學會滿意為止,學習畢業就能達到開店水平。

選擇蛋糕、甜品培訓,就來西安亨通蛋糕培訓學校,讓更多人擁有一技之長,生活更美好為使命,幫助更多的人實現創業的夢想。

本套蛋糕課程您學會以后,能夠去美食小吃街,商業步行街,商場超市等地開個蛋糕店。當然您也能夠挑選去蛋糕店做蛋糕烘培大師。


蛋糕是一種陳舊的西點,通常是由烤箱制造的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為首要質料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。通過拌和、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

教授種類

蔥花蛋糕卷、肉松蛋糕卷、脆皮小蛋糕、哈雷蛋糕、海綿蛋糕、黃金蛋糕、棗泥蛋糕、瑞士蛋糕卷、法式小蛋糕、綠茶小蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、生日蛋糕、慶典蛋糕、蛋糕奶油裝修、生果裝修、把戲裝修。

課程內容

1:蛋糕體

第一步,首要體系學習怎么使用面粉、白糖、雞蛋、色拉油等食材制造各類蛋糕體。

2:烘烤

第二步,首要體系學習各類蛋糕體的烘烤常識。這些常識點包括:烘烤時刻、溫度把握、成色等重要內容。

3:裱花

第三步,首要體系學習各類花式蛋糕的裱花技術常識。

4:裝修

第四步,首要體系學習各類花式蛋糕、生日蛋糕裝修等常識。

5:設備質料

第五步,首要體系學習蛋糕的質料設備收購;以及機器設備的日常保護等常識。

蛋糕的做法步驟:

1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,繼續低速打至可呈現紋路的狀態

3. 最后把剩下的糖都加入,繼續打至干性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6. 最后篩入90克低筋面粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7. 蛋黃糊攪拌完畢后,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊里面的大氣泡震出來

10. 10. 烤箱預熱3-5分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標準模式170,40分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍準一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑一下,震出大氣泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)

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